大根の焼酎漬け（12/21）

大根の焼酎漬け

大根の収穫と焼酎漬け（12/21）

大根の初収穫（11/26）　

大根の第１畝は　大根サルハムシに蹂躙されました。
虫取りを繰り返した最悪は逃れましたが成長が遅れています。

第２畝は極めて順調です。
今日は６本収穫します。
正月が近いので
大根の焼酎漬けを作ります。

６本でおよそ１０ｋｇ
種まきが遅い割にはいいサイズです。

大根の焼酎漬け
　大根　１０ｋｇ

　つけ汁
　　焼酎　１８０ｃｃ　
　　酢　　１８０ｃｃ
　　塩　　３６０ｃｃ
　　砂糖　１ｋｇ

　樽　　２０リットル

大根は皮をむき　縦に半分　横に半分に切ります。

漬け汁　焼酎　酢　砂糖　塩を　ボールにとってかき混ぜる

樽に大根を並べながら　焼酎の漬け汁を注ぐ

最後に重しをして　仕込み終了。
４～５日で食べられるようになります。



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★秋大根 第１畝　TB5-1
種まき＝9/9　耐病総太り１０本と冬自慢７本　株間２８ｃｍ
発芽確認＝9/13 大根サルハムシに蹂躙され　葉が穴だらけ。
10/19　虫取りを繰り返した一段落
10/28　間引いて１本にしました。
1/25　虫に食われて　成長は第３畝以下です
3/19　この畝の大根はまだ収穫していません
3/30　強制終了 ・地下に埋めて保存します。
★秋大根 第２畝　SF1-7　
種まき＝9/28
10/13　２本に間引きました。
10/25　不織布のトンネルを外す。
10/28　間引いて１本にしました。順調な生育です。
11/26　初収穫
12/21　大根の焼酎漬け　漬け込み
1/20　収穫して終了です。　寒くなっても成長を遂げ　大柄になりました。

★秋大根第３畝　　TB5-6
種まき＝10/9　耐病総太り１７本 株間２５ｃｍ
1/35　第２畝終了したのでこれからです。　今日は初収穫
2/10　なくなり次第収穫を繰り返しています。
3/26　終了です　自作はかぼちゃ